Изначально, этот урок я хотела сделать по основам выравнивания тортов. Но все больше и больше получала сообщения: "Где можно найти рецепт этого бисквита", "Как вы делаете белую глазурь?", "Как вы собираете торт?" и даже такие сообщения: "Я не кондитер, но хотелось бы испечь торт ребенку самой, у вас есть урок по тортам?"
Поэтому я расширила программу и включила все свои знания и тонкости о том, как приготовить вкусный, ровный и красивый торт с нуля.
Поэтому я расширила программу и включила все свои знания и тонкости о том, как приготовить вкусный, ровный и красивый торт с нуля.
Что в уроке?
- ВИДЕО ИНСТРУКЦИИ
- Приготовление:
сиропа
базового конфи
крем-чиза внутрь торта
крем-чиза на сливках для выравнивания торта
крем-чиза на масле для выравнивания торта
глазури на белом шоколаде
глазури на темном шоколаде
работа с бисквитом, пропитка бисквита сиропом- Сборка торта
- Выравнивание торта
- Нанесение глазури
- Гармоничное украшение торта ягодами и макарон
- МЕТОДИЧКА
- Рецепты:
Шоколадный бисквит
Пряничный бисквит
Базовый конфи
Нейтральный сироп и способы его ароматизации
Малиновый сироп (базовый, подходит для других ягод и фруктов)
Вишневый сироп
Крем-чиз внутрь торта
Крема для чернового покрытия
Крем-чиз на сливках
Крем чиз на масле для покрытия
Глазурь на белом шоколаде (белая или цветная)
Глазурь на темном шоколаде- Правила выравнивания торта
- Техника градиент (плавный переход цвета крема)
- Красители, смешивание
- Разбор инвентаря и ингредиентов
- Ссылки на рекомендуемые ингредиенты и инвентарь
- ШАБЛОНДля ровного декора торта
- ОБРАТНАЯ СВЯЗЬв форме "Вопросы - ответы" в течении 3х месяцев
- НЕОГРАНИЧЕННЫЙ ДОСТУП К МАТЕРИАЛАМВ личном кабинете на сайте
Кому подойдет этот урок?
Любителям
выпечки
выпечки
Если вы хотите удивить родных вкусным и красивым тортом на празднике и не тратить деньги на его заказ.
Начинающим кондитерам
В уроке не только подробные рецепты и инструкции, но и основы сборки и выравнивания тортов, что обычно вызывает сложности у новичков.
Опытным
кондитерам
кондитерам
Если вы умеете делать торты, но хотите узнать техники и тонкости, которыми я пользуюсь.
Сочные, хорошо пропитанные бисквиты, не приторный крем, понятные не перегруженные вкусы – вот, что любят в моих тортах.
3 начинки тортов, которые из года в год заказывают мои клиенты на праздники:
Классический с малиной – хит на любой праздник. Нежный торт с приятной малиновой кислинкой. Сироп и конфи можно заменить на апельсиновые и получить цитрусовый вкус.
Ванильный бисквит
Малиновый сироп
Конфи из малины
Крем-чиз
Шоколад с вишней – очень гармоничное сочетание, но при желании вишню можно заменить на манго и маракуйю и получить тропический вкус с шоколадом.
Шоколадный бисквит
Вишневый сироп
Конфи из вишни
Крем-чиз
Пряничный – вкус праздничного волшебства, но актуален не только в предновогодний период.
Этот торт невероятно уютный, со специями и кислинкой маракуйи.
Пряничный бисквит
Апельсиновый сироп
Конфи из апельсина и маракуйи
Крем-чиз
Все бисквиты, сиропы и конфи в уроке базовые, их можно комбинировать между собой и получать новые вкусы.
3 начинки тортов, которые из года в год заказывают мои клиенты на праздники:
Классический с малиной – хит на любой праздник. Нежный торт с приятной малиновой кислинкой. Сироп и конфи можно заменить на апельсиновые и получить цитрусовый вкус.
Ванильный бисквит
Малиновый сироп
Конфи из малины
Крем-чиз
Шоколад с вишней – очень гармоничное сочетание, но при желании вишню можно заменить на манго и маракуйю и получить тропический вкус с шоколадом.
Шоколадный бисквит
Вишневый сироп
Конфи из вишни
Крем-чиз
Пряничный – вкус праздничного волшебства, но актуален не только в предновогодний период.
Этот торт невероятно уютный, со специями и кислинкой маракуйи.
Пряничный бисквит
Апельсиновый сироп
Конфи из апельсина и маракуйи
Крем-чиз
Все бисквиты, сиропы и конфи в уроке базовые, их можно комбинировать между собой и получать новые вкусы.
ОТВЕТЫ НА ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ ВОПРОСЫ
После оплаты, на указанную почту, придет письмо с ссылкой на вход и паролем от вашего личного кабинета, в котором увидите все файлы урока. Если личный кабинет на сайте уже есть, он будет обновлен - добавиться страница урока по тортам. Доступ к материалам не ограничен. На странице урока будет форма обратной связи, где вы сможете оставить свой вопрос и прикрепить фотографию или видео.
Да, возможно не один в один как у меня, но похожий. Сейчас во всем мире увлекаются выпечкой, найти ингредиенты и инвентарь реально.
К оплате принимаются международные карты, если у вас другая валюта, стоимость будет конвертироваться в зависимости от курса в вашем банке. Если у вас возникли сложности с оплатой, вы можете написать мне в директ Instagram.
Да, сможете. Планетарный миксер, конечно, облегчает работу, но с ручным миксером результат не отличается. Кстати, в уроке я показываю, как готовить крем-чиз на масле ручным миксером.
Делать ровные торты – это не талант, а знания, которые нужно применять на практике. Чем больше практики, тем ровнее торт. В уроке я рассказываю все нюансы и тонкости для ровных боков торта.
Click to order